针对我国林区草场牛栎树叶中毒的严重危害，史志诚教授从60年代开始研究牛栎树叶中毒。40年来，先后系统地研究了栎属有毒植物的生物学、有毒成分、栎丹宁化学、中毒发生原因、栎丹宁中毒的流行病学、栎丹宁毒性、发病机理、栎丹宁的比较毒理学、临床诊断、中毒预防、解毒、治疗以及含栎丹宁饲料的安全评价。特别是1978-1981年，在西北农林科技大学在段得贤教授的指导下，研究牛栎树叶中毒发病机理取得成果之后，首次提出了栎丹宁生态毒理系统、栎丹宁生物活化原理、应用生态工程法预防牛栎树叶中毒等新见解；提出并确定了硫代硫酸钠对牛栎树叶中毒的特殊解毒作用；制订了“牛栎树叶中毒诊断标准与防治原则”(陕西地方标准DB61/T/-16-91)。先后召开多次经验交流会。1992-1996年，陕西省畜牧兽总站和动物毒物学分会联合，在全国14个省、市、自治区的100多个县区的发病区推广陕西地方标准。5年的推广与防治，使一度严重发生的牛栎树叶中毒在全国范围内得到控制，有的地方已经不再发生，取得重大经济效益。仅陕西、甘肃、辽宁、河南4个省的发病地区统计累计防治牛176.13万头，减少经济损失1.5亿元人民币。